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☆5月のお勧めパスタ☆
いろいろお野菜のラグーソース、ショートパスタ
(春、暖かくなりました いろいろお野菜が楽しめる季節 )

野菜のラグーソースのショートパスタ

☆動画レシピはこちら
 ↓
https://youtu.be/EhTaOK9O-Fw

<材料 4名分>
ショートパスタ   250g
EXオリーブオイル  60cc
ニンニク タカの爪 適量
ローズマリー1
オニオンフォフリット 100g 
いろいろくず野菜(アスパラ キャベツ ブロッコリー カブの葉 ポテト)
アンチョビ 4本  
ブロード 180cc~ 
生クリーム 大さじ2杯 
飾り野菜  アスパラ キャベツ ブロッコリー ミニトマトなど 
EXオリーブオイル 
塩 コショー 
グラナチーズ 
クロスティーニ

<作り方>
1)ショートパスタを プレボイルしておく(7分ボイル)
2) 鍋にオリーブオイル ニンニク タカの爪 弱火 香り出して からの
アンチョビ オニオンソフリット 良く炒めてから 用意しておいたお野菜のクズを 加え素早く炒めたから お野菜のブロードで柔らかくなるまで蒸し 
フードプロセッサーにて ピューレソースを 仕上げる
2)パスタを仕上げる 鍋にピューレソースにショートパスタ 飾り付けのお野菜を 加えEXオリーブオイル 塩 コショーで味を整え チーズ トースト(クロスティーニ)盛り付け 出来上がり 

<シェフから一言>
いろいろお野菜の食べれる季節が 近ずいてきました、使いきれないお野菜
クズがでましたらソースとし加工ストックして置きますと パスタ ディプソース サラダ パタージュ(スープ)など簡単お料理が 沢山出来ます。

今年のジリオ動画レシピはシェフの賄いパスタを紹介
お店の材料を工夫して賄いにしています。
みんなで食べて美味しかったパスタをディーナーで紹介してます。(¥900)

詳しくはこちらでご覧下さいね
 ↓ ↓ ↓
☆札幌のイタリアンレストラン「オステリア ジリオ」
http://giglio.sapporocity.info/

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2015.04.30 Thu l グルメ/クッキング l top ▲